| 亞洲料理新兵訓練營 Asian Cuisine Boot Camp (CIA5-1) |
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 課程說明： |
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密集的五天課程安排每日學習亞洲地區不同的料理，包括印度、中國、日本、韓國、泰國以及越南。學員可在最短的時間內就會學到所有亞洲菜共有的特點、以及各自獨特的成分、口味。課程節結束後，學員將會對亞洲市集或餐廳裡林林種種的項目有深入的認識。 |
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| 此課程還包含： |
 在CIA校區內4個餐廳內用餐
壽司製作示範課程以及試吃各式壽司
學習亞洲酒類以及非酒類飲料的相關知識
學習原味和改良式的亞洲料理，與各種菜色的示範課程及試吃
課程含三餐 |
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| 基礎烹飪技術訓練營 Culinary Boot Camp (CIA5-2) |
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| 課程說明： |
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此五天的密集課程學員將學習到烹飪的基礎技術。課程包括用刀技巧的訓練、廚房常用語彙、各種烹飪方法包括Dry-heat cooking methods (roasting, grilling, sauting, pan-frying, stir-frying),以及Moist-heat cooking methods (braising, shallow poaching, deep poaching, and steaming)。 |
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| 此課程還包含： |
在CIA銷區內四家餐廳中用餐
美國、法國以及義大利酒的試喝
探索各種食物以及酒的搭配
精采的磨刀技巧 ”Sharpen Your Knife Skills” 示範
課程結束後，參加專業廚師考試 |
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| 法國料理訓練營 French Cuisine Boot Camp (CIA5-3) |
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| 課程說明： |
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法國料理一直都是西式料理的代表，與各國的料理做比 較。此五天的密集課程，學員將學習到法國料理的基本準備功夫、主要的材料、法國各區域性的口味及風格。透過實際烹調及試吃各式法國菜餚，讓味蕾感官體驗奢華的美味。 |
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| 此課程還包含： |
在CIA四家餐廳內用餐
學習各樣基礎醬汁以及各種變化的醬汁做法
品法國酒
體驗一流的桌邊服務（table service） |
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快速美味料理訓練營
Gourmet Meals in Minutes Boot Camp (CIA5-4) |
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| 課程說明： |
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喜歡烹飪，可是又沒有時間下廚? 此課程將教導學員如何在最短時間內完成簡單、美味又有質感的料理。不但豐富每日的菜色，也適合家中舉辦時尚派對饗宴，為忙碌的生活添加樂趣。在五天的密集課程中，學員會學到在準備餐點時，如何策略性的安排時間，並且實際操作製作各式創意時尚的前菜、主菜、配菜以及甜點。 |
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| 此課程還包含： |
在CIA四家餐廳內用餐
學習擺盤技巧來提升餐點的視覺效果
如何選擇適當的酒來搭配餐點
贈送一本由CIA出版的 Gourmet Meals in Minutes |
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| 西式糕點烘培訓練營 Pastry Boot Camp (CIA5-5) |
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| 課程說明： |
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此課程透過授課、示範、實際操作學習製作糕點及點心。在CIA充滿趣味的學習環境中由CIA著名的老師教授糕點的基礎做法，以及製作千層麵團、奶油、幕斯、海綿蛋糕、塔等等基本項目。 |
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| 此課程還包含： |
在CIA四家餐廳內用餐
各種巧克力的試吃
認識各式點心酒
贈送Baking and Pastry: Mastering the Art and Craft 書一本 |
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可針對企業、機關團體的需求，量身規劃課程及參訪內容
歡迎洽詢
02-2504-0008 分機102 鄭小姐 |
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